1、山药皮发绿一般有三种情况,阳光直射、发霉、铁器氧化等原因,只要没有发霉变质,即使山药的表皮变绿也是可以食用的。
2、山药表皮照射变绿的话,可以将山药皮变绿的地方削去,这样就可以直接食用了。 铁器变绿的话,可以将山药刮好之后清洗几遍,是在不放心可以将山药再稍微刮一遍。 发霉的山药皮就不要食用了,因为一旦出现发霉的情况就表示山药内部都充满了霉菌,食用会影响身体健康,因此不建议食用。
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