1、土鸡蛋的介绍。个头较小,颜色较浅,新鲜土鸡蛋有一层薄的白膜,蛋壳坚韧厚实,蛋清清澈黏稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,不沉底,口感较好,煮熟剥壳后放在手中揉捏,即使被捏扁,蛋清也不会开裂,新鲜的土鸡蛋表面立体感强。
2、洋鸡蛋的介绍。个头稍大,蛋壳颜色较深,蛋壳粗糙,蛋清含水分多,煮熟后用手捏蛋白会开裂。
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