1、不是所有的茶都要倒掉第一泡。一般绿茶、白茶、黄茶、红茶、条形乌龙茶的头泡茶冲泡出的内含物质是非常丰富的、很好喝,倒掉非常可惜,建议喝掉。尤其有些优质的名优绿茶、红茶,本身不耐冲泡,四泡之后可能就寡淡无味,因此鲜甜甘润的头泡茶不能错过。
2、紧压茶第一泡茶滋味较淡,头泡茶更多的是为了“润茶”“醒茶”。第一泡冲泡时注水没过茶叶便很快出汤,使紧压的干茶吸水松散便于之后出味,头泡茶滋味反而较淡,喝与不喝都随意。
3、黑茶普洱茶复杂些,这里是否要舍弃头泡茶取决于茶叶的仓储条件。条件好的就能喝,条件差的不喝(第一泡有杂物或者抿一口有异味就可以丢了)。散茶、饼茶的区别可以参照前两条。简单些说,好散茶—喝,差散茶—倒;好饼茶—喝或不喝,差饼茶—倒。
4、头泡茶不能洗掉农残。农药多为脂溶性,热水只能溶解和稀释很小部分,如果干茶中真的存在农残,靠头泡茶是洗不掉的。这里多说一句,“农药残留”和“农残超标”是两个概念,要是抛开剂量谈毒性,那是耍流氓,别被“有农残即有害”误导。第五,头泡茶一定程度上能清洗灰尘和沾附在干茶上的杂质。比如陈化时间较长的普洱茶黑茶,甚至是老白茶,可能存在积灰,第一泡茶可以倒掉。
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