1、用料:砂糖(或冰糖)25克、纯牛奶250克、淡奶(非必需)25克、茶叶(红茶)5-10克、芋圆(非必需)若干颗。
2、泡茶:茶叶用热矿泉水泡,水不用很多,只为泡开泡软,以方便后面倒入焦糖牛奶里面来煮。
3、焦糖:约一勺白糖放入不粘锅融化成焦糖,不用不粘锅的话可放一小勺水融化。
4、牛奶:倒入牛奶,焦糖遇冷结硬块也冇关系,不用担心,继续煮糖硬块就化了。
5、奶茶:等焦糖牛奶微沸,就可以把泡好的茶叶连水一起倒入,继续煮至微沸关火,过滤茶叶。 但是如果追求港式奶茶口味,就一定要用到材料中提到的淡奶(不是淡奶油)。 将淡奶放到杯里,将过滤后的奶茶趁热快速拉高倒入杯子,然后俩容器来回冲拉几次,这样我们的奶茶就做好了。 最后,可根据自己的喜好,选择常温,冷藏,或者加冰都行。
6、芋圆:做芋圆,需要蒸紫薯, 芋头等,和上糯米粉搓... 此处省略一万字。 我们这次用的超市买的速冻的,其中还配奶茶包(用不上),还带一包煮好的红豆。
7、最后:大火水烧开,下锅芋圆,用勺背轻推,煮至浮起后改文火,再煮约两分钟即可。或者煮至浮起后,用点冷水方式再开两次也可。 捞起芋圆,过两遍冷水(或冰水),放入前面准备好的奶茶就完成了。
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