1、准备材料:豆角,猪肉,老抽,黄酒,蜂蜜,花椒,油,葱。
2、豆角洗净焯水十五分钟,捞出过凉水。切成3MM长的段。
3、把肉切成细条,再切小碎丁,加入老抽,黄酒,蜂蜜,花椒油,葱拌匀腌制一小时。
4、把肉放到炒锅里炒一下,倒出后加入豆角,盐拌匀。
5、面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大,分成小份擀薄片包成包子,放到凉水蒸锅里二次醒发。
6、点火水开后计时二十分钟后,关火盖着盖子焖三分钟,再开盖取出即可。
7、小诀窍:豆角一定要充分做熟了才可食用,不熟的豆角会中毒。 焯豆角时加入一克食用碱粉,焯好后马上用冰水过凉能让豆角颜色更绿。 把肉之前冻一下再切就比较好切了。
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