1、原料：豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。
2、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
3、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；
4、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
5、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
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