1、准备主料:鸡壳。配料:孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料。
2、把鸡架洗干净,锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜。把洗好的鸡架放到锅里煮。
3、煮好鸡架后晾凉,掰开。
4、锅里放油烧热,倒入糖,倒入鸡架翻炒挂糖色。
5、然后放芝麻,干的红辣椒略翻炒,再倒酱油,少许的盐(或者不放)鸡精,接着炒。
6、最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒。
7、备注:煮鸡架的汤不要扔掉,炖菜、下面条可是非常好的上汤。
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