1、食材：香菇半斤、辣椒5个、蒜头半个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉1勺、味精少许。
2、材料洗净，香菇稍微攥干些水分。
3、香菇切片，辣椒切菱形，蒜头拍碎备用。
4、淀粉加适量酱油适量水备好。
5、锅热加油，下辣椒翻炒片刻。
6、香菇放入炒匀，加盐翻炒。
7、倒入调好的淀粉煮开，翻炒均匀，加味精，素炒香菇就做好了。
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