1、鸡蛋适量,辣椒,八角,葱适量,老抽,生抽,冰糖适量。
2、鸡蛋清洗干净,冷水下锅,水开后转小火煮约9分钟至鸡蛋全熟,鸡蛋去壳后,在鸡蛋白随意划几道口子。
3、热油锅,下鸡蛋煎至表面呈金黄色。
4、另起一锅,把辣椒、八角炒出香味,倒入鸡蛋、葱、老抽、生抽、冰糖,下水,水平面略低于鸡蛋,大火煮开后转小火炖至水干。
5、卤味虎皮鸡蛋就做好了。
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