1、食材：田螺1斤、姜、葱、蒜适量、料酒、生抽适量。
2、将田螺浸泡2-3天，用刷子刷掉外面的青苔、泥土等，剪刀剪去尾部。
3、取来姜、蒜头、干红辣椒；姜切姜丝、蒜切蒜末、干红辣椒可以直接放。
4、将姜丝、干红辣椒、蒜头先下锅炒香，再下螺丝翻搅几下。
5、倒入半瓶的料酒和适量的生抽，再加入少量的水，将田螺覆盖。
6、一直煮，一直煮，煮到汤汁收汁即可；沸腾的时候翻搅几下；过程中要盖上锅盖煮。
7、待熟了之后，再加入适量的盐、味精调味，这道炒螺丝就完成了。
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