1、香椿250克、豆腐干50克、蒜子、干辣椒。
2、先把干辣椒切段,蒜子压扁,斩成蒜末,然后把香椿老根去除备用,再把豆腐干放入开水锅中,煮两分钟捞出,然后把香椿放入锅中烫十秒钟,马上捞出。
3、然后再放入凉水盆中,这样香椿就不会变黄,而且口感比较嫩滑。这时再把豆腐干切丁,然后 把香椿捞出,挤干水分,切末再次挤干水分放入盆中。
4、再放入豆腐干丁,蒜末和干辣椒段,然后放入白糖一勺、5克生抽、3克香醋、2克芝麻油、盐小半勺,再用勺子搅拌均匀,腌制五分钟,装盘美味即成。这样一盘健康又美味的凉拌香椿就做好了。
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