1、食材：面条500克、青椒100g、红椒100g、鸡蛋50g、淀粉30g、面粉20g、清水50g、盐5g、油40g。
2、把青椒和红椒准备好，用水洗干净，然后将他们切成小块，要切碎一点。
3、把切好的青椒和红椒放在盘子里，放一点淀粉。
4、再加入一点面粉，一点盐，打一个鸡蛋放进去。
5、加入适量的清水，搅拌均匀。
6、面条的一头粘上蛋液，这样炸的时候就不会散。
7、在锅里倒入油，七成热的时候把面条放进去。
8、炸至一端散开的时候，把调好的蛋液淋在上面。
9、最后捞出控油就可以了，炸面条就完成了。
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