1、材料:山药,盐,醋。
2、山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分,会有粘粘的感觉。
3、首先,将山药削皮,切成片状备用。
4、将水烧开后,放一点盐,滴几滴醋。将山药片放入锅中汆水,10秒左右迅速取出。
5、取出过后,再将上药片放入凉水中浸泡2分钟。
6、浸泡过后在放入蒸笼,小火蒸3分钟,你会发现山药上的粘液会流出,这样在炒上药就不会粘了!
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