1、【花生拌菠菜】需要材料:菠菜一把、花生米适量、熟白芝麻少许、盐、生抽、蚝油、蒜末、葱末、植物油。
2、将菠菜择干净,刚买回来的菠菜里面会有烂掉的叶子,会影响口感,吃了对身体也不好,择干净后,放入清水中浸泡一会,然后洗掉尘土,沥干水分,这时候将大蒜和葱分别切成葱末备用。
3、锅内加入适量的水烧开,倒入一点植物油,绿叶菜焯水的时候,水中放一点植物油会让叶子保持翠绿,将菠菜放入锅中焯一下水,菠菜变软即可,捞出后立刻泡入凉水中,这样蔬菜的颜色不会变。
4、炒锅内加少许的油,冷油冷锅放入生花生米,小火翻炒至成熟,炸花生米时一定要冷油冷锅时放入花生,这样炸出来的花生口感会很酥脆好吃。
5、将菠菜攥干水分放入盘中,加入蒜末、葱末、白芝麻,取少许植物油加热,将热油倒在葱末蒜末上,然后再倒入生抽、蚝油、少许的盐、鸡精以及炸好的花生米,搅拌均匀即可,这样一道十分简单的花生拌菠菜就做好了,做法非常简单,吃起来花生香脆可口,菠菜清爽好吃。
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