1、食材：五花肉半斤、油菜适量、盐适量、干红辣椒三个、八角两瓣、葱段适量、姜片三片、黄酒适量、白糖一勺。
2、姜切片，干辣椒切小段，葱切段，八角洗净。
3、把五花肉入开水中焯烫2分钟。
4、五花肉爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好。
5、上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色。
6、冒白泡时倒入五花肉。
7、用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟
8、再大火收汁，油菜焯熟放碗底就完成。
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