1、提前浸泡。但是煮红小豆时,可以先把红小豆用清水淘洗干净,把它放到干净的盆中,放入适量清水浸泡,浸泡时间不能少于4小时,等它吸水膨胀以后再取出把它放到锅中加清水煮,这样就能很快把红小豆煮烂。
2、放少量碱。平时煮红小豆时想煮的快可以在煮小豆的时候加入适量的碱面,但这是一定要控制好用量,前面的数量最多不能超过两克,把它放在汤锅中,放入清水和红小豆一起煮,就能让红小豆尽快被煮烂。
3、煮红小豆的时候可以先把红小豆淘洗干净,放在高压锅中放入适量清水,然后盖好锅盖加热煮开,让高压阀升起,这时再调小火力,继续用小火煮,20分钟左右关火,不要去管高压锅,要让它的高压阀自动降落,等它降落以后里面的红小豆就能煮熟。
4、煮红小豆的时候还可以利用热胀冷缩的原理来煮,在煮红小豆以前把它洗干净,放入冰箱的冷冻室保存2~3小时,取出以后直接放在烧开的开水中加热一起煮,这样就能让红小豆的表皮尽快被煮烂里面的种仁也可以煮熟。
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