1、佛手瓜的瓜瓤不能吃。通常会将佛手瓜里面的内瓤挖干净，果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名副其实的无公害蔬菜。庞大茎蔓可作饲料，瓜蔓可作为强纤维的来源，用来加工绳。以白色或奶油色品种品质最佳。果型优美，适合庭院种植，可供观赏和遮荫绿化。
2、佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、兔儿瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川最多。
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