1、主料：肉馅250克、蛋清1个、淀粉适量、葱适量、姜末适量。
2、辅料：生抽适量、糖适量、香醋适量、番茄酱2小勺、十三香2克、芝麻适量、盐适量、料酒5克、胡椒粉2克。
3、芝麻炒熟。
4、肉馅中放盐。
5、放十三香、胡椒粉。
6、放料酒。
7、放蛋清。
8、放生抽。
9、将兑有糖、醋、盐、番茄酱、淀粉、水的糖醋汁搅匀。
10、肉馅拌匀，坐锅入油，烧热至六七成热，取适量的肉馅从手中从虎口中挤出丸子。
11、用小勺舀入锅中。
12、保持中小火，期间用筷子翻匀。
13、丸子炸至酥香成熟后捞出沥油。
14、另取一锅入油，炝入葱、姜末。
15、倒入糖醋汁，翻炒。
16、下丸子将汁烘起。
17、翻匀即成。
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