1、进食香椿能够提高机体的免疫力，补肾壮阳，降低自身的患病率。因为香椿中含有一定的微量元素、矿物质等营养成分，例如钙元素、钾元素等，所以进食后不仅对身体有滋补效果，还能养发生发，消炎止痛。若是肾阳虚的患者服用香椿，就能有效达到补肾的效果，促进肾虚情况的恢复，改善因为肾虚所出现的身体无力、四肢发冷等症状。
2、服用香椿对脾胃也有一定的滋补效果，例如服用之后能够健脾开胃，改善食欲不振的现象。进食之后还能加快肠胃的蠕动速度，使体内的食物能够更快的被消化，改善消化不良、腹胀、便秘等现象。香椿中含有芳香类物质，所以在进食香椿的时候，能够有效的提升食欲。
3、另外，进食香椿还能起到消灭体内病菌的效果，例如消灭体内的肺炎球菌、大肠杆菌等病菌，防止病菌在体内滋生，引发感染的现象。服用香椿还能加快身体的新陈代谢速度，降低体内的火气，改善因为上火所产生了身体燥热、尿黄、口干舌燥等症状，起到清热利尿的效果。目前香椿也能用于治疗肠炎以及泌尿系统方面的疾病。
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