1、外观上区别
虽然春菜和油麦菜外观上都是绿色的，大致相似，但是仔细看春菜的外观，不难发现，它的叶子是很圆润的，叶子占了很大一部分，茎也非常的短，被叶子遮住了，还有一些长得像球一样，圆圆的，又称结球莴苣，接球生菜，而且它的根部是非常大的。但是油麦菜就不同了，长得虽然也像莴笋一样，但是它的叶子是长长的，而且非常的细小，很平滑。
2、味道上区别
生病了只能吃清淡的东西，所以很多人这个时候就会选择吃春菜，其实它就是一种特别苦的菜，放锅中小火炒一下就可以吃了，然后一碗白粥配一盘春菜，其实还是不错的，因为白粥可以冲淡苦味，生病了吃水煮或者炒着的春菜是很健康的。很多人觉得油麦菜做法单一，做出来的青菜像清水煮的一样无味，引不起食欲。但是你要是会变着法做油麦菜的话就不会，春天来了，这是有着“凤尾”之称的油麦菜最为鲜嫩的季节，其质地脆嫩，口感极为鲜嫩清香，是生食蔬菜中的上品，也是一种低热量、高营养的蔬菜。
3、吃法上区别
春菜大概在人们心中是春天必须吃的，吃起来脆脆的，然后可以早晨搭配一些小米粥红豆粥之类的，当做小菜吃，味道也是非常好。油麦菜的吃法就不一样了，可清炒或做汤，烹饪时间宜短。尤其是蒜蓉来炒它，用浓浓的蒜香来掩盖它那若有若无的独特味道，是饭桌上面非常值得一试的佳品。再者油麦菜可以在吃火锅的时候涮着吃，尤其可以在吃完很多肉类觉得油腻的时候，再吃上油麦菜会感觉好很多。
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