1、菠菜具备大多数植物所富含的纤维，这种纤维有效的促进了肠胃的蠕动，有利于通常顺便，同时能够促进胃液的分泌，帮助食物的消化。菠菜分解产生的有效元素能够治疗便秘、痔疮等问题。
2、菠菜能够促进儿童身体成长发育，因为它含有胡萝卜素，经过在人体内的转化形成维生素A，有效的防止了近视和其他健康问题。菠菜中含有的其他元素能够有效的治疗贫血，多吃菠菜对于贫血患者有很大的帮助，在增强人们体质的同时，还有效的降低了各种疾病加身的风险。
3、菠菜也称作波斯菜，产自于伊朗地区，后来被引进到国内。菠菜的根成红色，作为食材，他的味道非常甜美。菠菜中含有治疗贫血的元素，对于产后的孕妇有很高的食用价值，有效的防治了缺血等问题。
4、菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。
5、菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺，春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治此病。
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