1、准备食材：豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。
2、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用。
3、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色。
4、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐。
5、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。
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