1、主料:银鲳鱼4条。
2、辅料:生抽2勺、盐少许、料酒适量、糖适量、醋半勺、油适量、老姜1小块、大蒜2瓣、红辣椒2个。
3、银鲳鱼清洗干净,要把鱼肚里面的黑膜去掉。
4、先把银鲳鱼用少许的面粉全身抹一下,这样煎的时候可以防止粘锅。
5、锅中倒入适量油,把银鲳鱼放入锅中。
6、煎至两面呈金黄色后盛出。
7、锅中留底油,放入老姜和大蒜。
8、煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。
9、然后放入料酒,2勺生抽,和少许盐,再加入适量的开水煮开后加少许糖调味。
10、把煎好的银鲳鱼放入汤汁中,大火煮开。
11、煮至汤汁稍收,加入半勺醋,后撒入香葱即可。
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