1、鱼肉斩块，洗净沥干水。
2、生姜去皮切片，拍碎。
3、鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜。
4、撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右。
5、烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色。
6、砂锅内倒入食用油，烧热。
7、放入小葱梗。
8、加入少量开水，煮沸。
9、将鱼块铺在葱梗上面。
10、遮上锅盖，放在炉头上，中火炖15分钟左右。
11、关火，撒下葱叶即可。
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