1、黄鱼解冻洗净。
2、生姜去皮切丝。
3、把黄鱼肚上均匀斜切，别切断。
4、白酒均匀抹上鱼身两面。
5、盐均匀抹上鱼身两面。
6、用一半的姜丝放入盆底。
7、放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上。
8、水开后加入大火蒸10分钟。
9、之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉。
10、再把青椒丝加入。
11、锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟。
12、均匀淋在鱼身即可。
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