1、河粉是大米做的。 南方人在主食上除了大米外就是河粉,其实河粉也是大米,只不过是经过磨制加工。
2、首先把大米磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。 与北方的面食不同,河粉的口感比较细腻、清淡,加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑,比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。
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