1、柠檬鸡爪不建议放水。水的放入会缩短柠檬鸡爪的保存时间,很容易变质。
2、柠檬鸡爪的制作过程。不放盐,主要依靠生抽、陈醋、辣椒、柠檬等调味料的汁水来提味,因此放的生抽会比较多,这些汁水调成后味道会偏咸酸一些,才能让鸡爪更快入味,而放水会稀释汁水的味道,导致鸡爪入味时间更长。
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