1、用不粘锅烹饪时油会起泡沫,大多数是油的问题。可能是该油尚未提炼或完全沉淀,并且含有杂质。也可能是由于在制油过程中油中的磷脂转移到了油中,而磷脂具有乳化特性,在烹饪和加热过程中会产生大量泡沫。另外,如果水在煎炸过程中没有完全挥发,也可能导致油起泡沫。
2、烹饪时,请先用热火加热油。当倒入食物和餐具时,最好将地表水特别是肉中的水排干。由于肉类基本上是从冰箱中取出的,因此其中将包含一部分水。烹饪时,您可以先将肉的表面水分煮沸,然后再添加一点油进行烹饪。
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