1、五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。
2、十三香作用是去腥增香,能增加食物的口感,使肉类滋味醇厚,还能去腥解腻,也没有大颗香料对于食材的影响。卤肉、制作小龙虾、调制饺子馅料以及烧烤时经常使用十三香,能使食物更加美味。但不要过多食用,不利于身体健康。炖煮肉类食材时加入十三香具有去除腥味,增加香气的作用,能使肉类食物滋味更加香醇。卤肉或者煮制小龙虾时经常加入十三香,能使肉香四溢,并且没有大颗香料对于食材的影响。包饺子时加入十三香能解肉馅的油腻感,也能使素馅饺子口感更佳,增加馅料的香气。烧烤食物时经常撒上十三香做为调味料使用,能增加烧烤的口感,使其更加美味。
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