1、准备好的半只鸭子放在水中清洗干净,然后切成块,再把姜切片、蒜切碎、切段、干辣椒切成圈。
2、准备一个锅,然后往锅里倒一勺油,等到油温六分热的时候,开小火,把调料都放一点进去炒香,然后把鸭肉放进去,开中火,翻炒一会,炒变色以后,放一点生抽、老抽、醋,然后炒均匀,再倒进去啤酒,啤酒刚好没过鸭子就可以了。
3、盖上锅盖,然后开大火煮开以后,再开小火焖煮半小时就可以了。
4、看到汤汁不多的时候放一点盐和鸡精进去,然后翻炒一下,再焖五分钟即可。
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