1、食材：踏板鱼1000克、油2汤匙、盐1汤匙、料酒2汤匙、葱适量、姜适量。
2、把踏板鱼洗净控干。
3、再把踏板鱼切成5-6厘米的段，撒上生粉。
4、起锅，倒油。
5、油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。
6、踏板鱼煎到两面都金黄。
7、葱花切好。
8、鱼煎好后把葱花醋酱油放进锅里。
9、调料放好后，放点水炖8-10分钟。
10、鱼炖熟后，大火收汤。起锅装盘。
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