1、材料：鸡屁股10个、麻辣汤底600毫升、料酒、葱、姜、蒜适量、长竹签10根。
2、将鸡屁股使用温水洗净。
3、将洗净的鸡屁股放入盘中，加料酒、葱、姜、蒜腌制去味。
4、腌制30分钟后穿串备用。
5、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，放入腌制好的鸡屁股，改转小火卤约15分钟即可熄火。
6、食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约15秒即可。
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