1、准备用料。鸡爪、柠檬、洋葱、大蒜、生姜、香葱、花椒、香菜。
2、鸡爪用清水清洗干净。
3、用剪刀剪去脚趾甲。
4、锅里放入适量冷水,放入处理好的鸡爪,加入生姜,花椒,香葱和1勺料酒,煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。
5、用剪刀将鸡爪去骨,全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。
6、清洗好的鸡爪控干水分,放入大蒜末,柠檬片,洋葱末,香菜,小米辣,生抽,香醋,芝麻油,花椒油,食用盐和白糖调味即可。
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