1、清除自由基，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、降低妇女发生2型糖尿病的危险，多食坚果将能显着降低2型糖尿病的发生危险。认为坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
3、降低心脏性猝死率，由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。
4、调节血脂，富含单不饱和脂肪酸对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
5、提高视力，研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。
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