1、主料：鸡蛋4个。
2、辅料：葱、姜、辣椒少许、生抽1勺、老抽1勺、盐、糖适量。
3、鸡蛋煮熟剥壳后竖切几刀以便入味。
4、热锅放油，放入鸡蛋小火慢炸。
5、炸至虎皮状，捞起控油。
6、锅内留底油，葱姜和辣椒小火爆香。
7、加入适量水，放入鸡蛋，生抽和老抽，小火煮约15分钟，最后加入盐糖调味，大火收汁。
8、出锅，摆盘，撒上葱花即可。
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