1、食材准备:茼蒿适量,玉米面适量,盐少许,大蒜,油适量。
2、准备一把新鲜的茼蒿,摘洗干净,控干水分,同时准备一碗细玉米面,用粗粮玉米面蒸茼蒿,更加有营养。
3、把控好水的茼蒿,放在容器中,先倒上食用油,抓拌均匀,让茼蒿都均匀的沾上油,这样做能使蒸出来的茼蒿,蓬松柔软,不粘连。
4、在放上少许的盐,搅拌均匀,油一定要先放,再放盐,防止把茼蒿腌出水分,影响口感,最后分次倒上玉米面翻拌均匀即可,(不喜欢吃玉米面的,可以换成面粉)
5、在蒸屉上铺上油纸,或者铺上蒸布,放上茼蒿。蒸锅中提前烧水,水开后放上茼蒿,盖上锅盖,蒸大约十分钟左右。
6、在蒸茼蒿的时间,来调一个蒜汁,大蒜去皮洗净,切碎放入碗中,放少许的盐,再倒上香油,搅拌均匀备用。(喜欢吃辣椒的可以再放上辣椒油)
7、茼蒿蒸好出锅,倒入容器中,用筷子挑散开,再倒上调好的蒜汁,搅拌均匀即可。
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