1、用料：土豆（1个大的）、胡萝卜（1个）、柠檬（2个）、蒜、小米辣、单山蘸水、盐、芝麻油、香菜、花椒油。
2、土豆去皮。胡萝卜切丝。土豆切丝。烧水至沸腾。
3、向沸水中下入土豆丝。
4、土豆丝煮2至3分钟起锅，下凉水浸泡以后控干水分。不能煮太长，影响口感。
5、小米辣，大蒜，香菜切碎。
6、用容器装上土豆丝和胡萝卜丝，方便搅拌。放入大蒜、小米辣、香菜、单山蘸水、芝麻油、花椒油，再加入一个半柠檬挤成汁拌入，最后放入适量盐。
7、拌匀，剩下半个柠檬做装饰，凉拌土豆丝就做好了。
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