1、肝脏是胆汁分泌的源头，而胆囊的作用就是储存这些分泌出来的胆汁，在日常进食肉类食品，会刺激胆囊收缩，从而分泌出胆汁来分解这些肉食。而对于长期吃素的人群来说，身体中胆囊的收缩能力就会降低，这就会导致一个后果，那就是胆汁不能够正常的从胆囊中分泌出来，长期如此，就会让大量的胆汁堆积在胆囊中，从而就会引起胆结石的形成。
2、因此大家在日常千万不要陷入吃素就是养生的这个误区中，这样吃对身体健康来说，是没有一点好处的，除了会造成胆结石之外，还会引起营养不良还有就是身体免疫力下降，因此合理、平衡的膳食结构是大家需要注意的。
3、适量：对于那些素食者来说，你们在日常的饮食中千万不要每天都吃素，一定要控制吃素的量，这样才不会对身体造成伤害，大家要知道，每种食物的存在都有其不可替代的营养价值，如果大家在日常对某种食物偏一的吃，这样就会造成营养摄入不均衡。
4、而吃素也是这样，如果你是一个纯吃素者，那么你在一个星期中至少要保证一天自己是不吃素的，适量的摄入一些肉食，这样才能够满足身体对营养元素的需求。
5、如果你只是想要通过吃点素食来调节身体中胆固醇的水平，那么小编告诉大家，你没有必要每天都吃素食，在每日的饮食中，你要多以素食为主，肉食为辅就可以了，通过这样的方法来慢慢的.调节身体平衡，而且还有助于你们保养好自己的身体。
6、而且大家在日常吃素食的时候，千万不要总是吃一种食物，这样会导致身体对于营养的摄入过于单一，大家在吃的时候可以不同的素食搭配着一起吃，比如说你们可以经常更换米饭的种类，比如说今天吃糙米饭，明天吃绿豆饭、后天吃燕麦饭，通过经常更换自己饮食的种类，这对于你们维护好自身的健康是很有必要的。
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