1、甲鱼用高压锅压,一般压15分钟即可。用高压锅煮甲鱼不用煮太久,煮太久甲鱼肉会太软烂,吃起来口感不好。
2、甲鱼,是鳖的俗称,也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖,其中以中华鳖最为常见。
3、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等作用。
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