1、莴苣干炒肉丝
材料：莴苣干100g，肉丝200克，食盐适量，蒜适量，橄榄油适量，糖适量。
做法：莴苣干先用清水浸泡至软。烧热锅倒入少许橄榄油，将腌制过的肉丝加入大火翻炒。炒至转色盛起备用。锅里再倒入适量橄榄油，放入大蒜炒片刻，把浸泡过的莴莴苣干加入一起炒。调入少许盐以及糖调味，再将炒过的肉丝加入一起继续翻炒，炒均匀之后熄火上碟。
2、莴苣干红萝卜木耳
材料：莴笋干 木耳 胡萝卜 大蒜 干红辣椒。
做法：提前泡好木耳少许，莴笋干提前20分钟用热水泡起来，胡萝卜切片。洗净莴笋干 木耳 胡萝卜备用，大蒜切末 干红辣椒切碎。锅里放油，油热放入蒜末，干辣椒少许炒出香味倒入胡萝卜煸炒片刻，在倒入莴笋干，木耳。加盐 白糖 鸡精，加少许料酒。大火炒上4分钟充分入味即可。
3、凉拌莴苣干
材料：陈皮适量，莴苣干适量，食盐适量，香油少许，辣椒油适量，柠檬汁少许，蘑菇精适量。
做法：九制陈皮切成细末待用。干制莴苣片用凉水浸泡，然后清洗干净待用。取不锈钢盆，倒入莴苣片、九制陈皮末、辣油、少许柠檬汁、蘑菇精、盐拌匀入味，最后倒入少许麻油，装盘即可。
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