1、选择适宜品种
选择蒜薹粗壮、蒜头外观颜色一致、瓣数相近且均匀饱满的品种,如四川二水早、云顶早、青龙白蒜、苍山大蒜等。
2、精细整地
土壤经深翻并整细、整平,然后按2米规格放线,做成畦面宽1.8米的畦面,两边开挖宽20厘米,深15厘米丰产沟,结合整地每667米2施土杂肥4000~5000千克或腐熟有机肥2000~2500千克、饼肥150~200千克及适量化学肥料。
3、适期播种,合理密植
北方地区9月中、下旬播种。苏北地区9月上、中旬,长江流域9月下旬至10月中旬,华南地区8月上、中旬。播前喷除草剂并用宽2米、厚0.004毫米的地膜覆盖。将选好的蒜种先用井水浸泡12~16小时,捞出后再用10%的石灰水浸泡30分钟,再用0.2%磷酸二氢钾水溶液浸4~6小时,捞出后按行距18~20厘米、株距7~8厘米播种,播深3~4厘米,每667米2栽40000~50000株。
4、科学管理
一是及时破膜放苗,对不能自行破膜的幼苗要及时进行人工辅助出苗,用小铁丝弯成小钩进行破膜引苗;二是加强肥水管理,根据天气变化情况浇一次越冬水,黑龙江在10月下旬,华北平原在“小雪”前后,苏北地区在大雪前后,翌年初春浇返青水,黑龙江4月上旬,华北地区3月中旬,苏北地区3月上旬,并结合浇水追施氮素肥料,特别要重施薹肥,孕薹肥提早到烂母前5~7天追施,促薹分化。在露尾前10~15天重施薹肥,每667米2可追尿素15~20千克或大蒜专用肥15~20千克,露尾后喷施微肥,促薹快速生长。采薹前3~5天停止浇水;三是适时采收。当蒜薹弯曲似秤钩,薹苞明显膨大,颜色由绿转白,薹近叶鞘又有4~5厘米长变成黄色时,即可采收。
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