1、主料:茭白笋2支、嫩牛肉2两、红萝卜丝适量、中型宽粉条1小把、葱2支、香菜1小碗。腌料:酱油、水各1汤匙、酒、太白粉各1小匙、嫩精1/6小匙。调料:酱油1汤匙、鸡粉半小匙、盐1/3小匙、胡椒、香油各少许。
2、茭白笋切粗丝,葱切葱花,宽粉条用热水泡软後切成适当长段。
3、牛肉加腌料略腌至入味,起油锅,放入牛肉丝快速过油约5秒後捞出沥乾。
4、原锅留少许油炒香葱花、茭白笋、胡萝卜,加入调味料和宽粉条烧至入味,待水分快要收乾时,放入牛肉和香菜炒匀,淋些香油即可。
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