1、主料：面粉300g、牛肉250g。
2、辅料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、面酱适量、酵母(干)3g。
3、牛肉馅，姜切碎，葱切碎。
4、牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
5、用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
6、待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
7、将面团搓成长条，揪成小剂子，将小剂子搓圆。
8、擀成中间厚，四周薄的圆片。
9、放入牛肉馅，捏成包子，放入蒸屉醒10——20分钟。
10、凉水下锅，蒸20分钟即可。
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