1、使用电饭煲制作酸奶的时候，等酸奶加热到一定温度后，6-8小时是需要切断电源的，避免酸奶中的益生菌在高温的环境中被灭活。
2、具体步骤：准备材料纯牛奶800克，原味酸奶200克，白砂糖10克，1000毫升的带盖玻璃容器。先在玻璃容器中加入大量的开水，浸泡1-2分钟后倒出，接着玻璃容器的盖翻面朝上，同样注入开水，泡1-2分钟，以起到消毒杀菌的作用。在玻璃容器中倒入酸奶和部分纯牛奶，并用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀，搅拌均匀后，倒入另一部分牛奶，接着搅拌。在电饭煲内注入一小锅开水，将装满牛奶和酸奶的容器密封盖好，放入电饭煲中，盖上电饭煲，接上电源，并将功能调到煮粥，按键抬上选择保温，一小时后切断电饭煲的电源，但不要开电饭煲的盖，继续闷3-4个小时，待酸奶冷却后取出。如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就放进去再捂1-2小时，直至酸奶的粘稠度达到预期即可。根据自己的口味在酸奶中加入适量的白砂糖，搅拌均匀后盖紧容器的盖子，放进冰箱的冷藏室，食用时取出就可以了。
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