1、用料:虾500克、土豆1个、葱姜蒜适量、食用油适量、香芹一根、香菜3根、白芝麻适量、莲藕1节、香锅底料一包。
2、土豆、莲藕切片泡入水中洗去淀粉。
3、大虾去头,开背去虾线,洗净后分别装入盘中,虾身放入料酒,一勺玉米淀粉抓匀备用。
4、锅中放入多一些油,油热后放入土豆片、藕片炸熟捞出备用。
5、放入虾身炸至虾皮酥脆捞出备用。
6、锅留底油,放入虾头炒出虾油后捞出虾头不要,放入葱姜蒜、花椒炒香。
7、放入一袋香锅料、干辣椒段炒香。
8、放入炸好的虾、土豆片、藕片翻炒。
9、撒上适量的白芝麻,放入香芹段翻炒。
10、出锅前撒上适量香菜段即可。
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