1、主料:鸡翅400克。辅料:大蒜(白皮)25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱(白皮)30克,芝麻15克。调料:椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克,生抽10克。
2、将鸡翅改斜刀;
3、蒜去两头打碎成蒜蓉;
4、取碗,把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味,3小时后待用;
5、青、红椒和葱头切成小粒;
6、起锅上火,倒入色拉油,油温至六成热时,放入码好味的翅中,炸熟捞出(大约8分钟熟);
7、起锅留少许油,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味;
8、放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒几下出锅,装在用锡纸包好的盘内即成。
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