1、牛肉逆纹切片切丝后,加蚝油、生粉、一小匙糖、一勺到两勺清水,抓捏均匀腌渍片刻后,再加一勺油拌匀,辣椒准备好,热锅放入油。
2、将牛肉炒熟,炒的时候最关键是要热锅冷油,将牛肉滑至变色就出锅,盛出,将辣椒切丝放入炒锅炒。
3、加入胡椒粉、酱油,然后放入牛肉炒两分钟。加入盐、青椒圈、鸡精调味,盛出出锅。
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