1、食材：鸡胸肉300克、西兰花500g、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量、开水适量、淀粉适量、生抽适量、醋适量。
2、将鸡肉切片加入料酒、盐、胡椒粉、生抽1汤匙、淀粉抓匀、腌制15-20分钟，将西蓝花洗干净、切成小朵。
3、锅内加冷水，将鸡胸肉放在水里，焯水、水开后捞去浮沫，将鸡胸肉捞出装盘备用，将西蓝花倒出开水锅焯水，一分钟，捞出放在冷水中备用。
4、起锅烧油，将鸡胸肉倒进去翻炒，加入西蓝花、放生抽、盐、胡椒粉、醋大火翻炒，加入鸡精、翻炒装盘出锅。
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