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炖鸡需要焯水吗 炖鸡要不要焯水

时间:2023-08-21 04:52:46 文/马振华老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、炖鸡需要焯水。

2、炖鸡焯水可以彻底清洁肌肉中的血水,不然鸡汤容易浑浊,而且焯水可以去除鸡肉的腥味。但是焯水的时间不宜过长,焯水时间过长,炖的鸡肉就发柴,肉质就不好吃了。焯水时鸡肉微微泛白,迅速捞出放入凉水中,这样鸡肉肉质才鲜嫩。

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