1、做烧麦的时候,糯米需要浸泡的时间可以根据自己的需求来做适当地调整,但是一般基础时间是在2小时左右,2小时的时间才能够才糯米吸收到水分,能够起到泡水的效果。
2、糯米并不是浸泡的时间越长越好,浸泡的时间越久,其吸水程度就会比较大,蒸煮出来的糯米则会比较软,口感会比较粘,这个时候再与食材搅拌会比较困难,而且制作出来的烧麦口感也会比较糯,并不是很好吃。
3、所以建议糯米最好不要浸泡超过6个小时,最好是能够保证在6个小时以内,这样蒸煮出来的烧麦口感不会太糯,也不需要在蒸煮的时候特别注意火力大小会影响糯米的软烂程度。
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